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1.《食品安全法》的貫徹執(zhí)行，餐飲門店的食品安全制度、操作流程、崗位職責(zé)、培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)、考核標(biāo)準(zhǔn)等。
2.服務(wù)、培訓(xùn)、檢查、考核、評定。
3.食品安全基礎(chǔ)管理。
4.專業(yè)培訓(xùn)。對從業(yè)人員開展理論培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、現(xiàn)場培訓(xùn)、以及方案和標(biāo)準(zhǔn)的制定。
5.考核評定。日常培訓(xùn)、檢查、指導(dǎo)、抽查、考核、評定，并定期對考核結(jié)果在相應(yīng)范圍內(nèi)對所有階段性考核成果開展問題曝光、亮點展示及成績排名。
6.備檢、陪檢。指導(dǎo)并參與行政食品安全管理部門的食品安全抽樣、備檢、陪檢、評優(yōu)的工作。
7.食品安全即時預(yù)警。落實屬地食品安全行政管理部門的專項整治、預(yù)警和日常監(jiān)督管理要求，適時發(fā)布龍源食品安全預(yù)警。
8.食品安全處置預(yù)案。指導(dǎo)餐飲系列重大活動食品安全保障的預(yù)案制定和現(xiàn)場監(jiān)廚。
9.對政府市場監(jiān)管理部門、餐飲行業(yè)協(xié)會工作的溝通協(xié)調(diào)。